| | | Potrawa: Sos z zajęczej wątróbki |  |
| Składniki:
Wątróbka z zająca
1 łyżka masła
ćwierć szklanki rosołu
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 mała cebula
1 łyżeczka mąki
1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
sól
pieprz.
| Sposób przygotowania:
dodać wątróbkę i pietruszkę, przesmażyć, podlać rosołem i dusić pod przykryciem.
Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić winem, dodać sól, pieprz, połączyć z wątróbką, zagotować. Sos przetrzeć przez sito, podgrzać. Podawać do pieczonego zająca. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
