| | | Potrawa: Sos żółwiowy (sztuczny) |  |
| Składniki:
2 łyżki masła
pół szklanki rosołu
100 g szynki
pól szklanki deserowe-go białego wina
150 g pomidorów
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 cebule
po ćwierć łyżeczki tymianku
bazylii i szałwii; szczypta ostrej papryki
1 łyżeczka mąki
pół łyżeczki cukru
sól
sok z cytryny.
| Sposób przygotowania:
Jarzyny i szynkę drobno pokroić, pomidory i cebulę pokroić na ćwiartki. Wszystko obsmażyć na maśle, podlać rosołem i dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. godziny. Przetrzeć przez sito, dodać zioła, sok z cytryny, sól, cukier i dusić jeszcze ok. 20 minut. Rozkłócić mąkę z łyżką wody, wlać wino, dokładnie wymieszać (aby nie było grudek), wlać do sosu, wymieszać i zagotować. Podawać do szynki z dziczyzny na gorąco lub do gotowanych ozorów. | | Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |
|
