| | | Potrawa: Sos myśliwski |  |
| Składniki:
2 łyżki masła
100g małych pieczarek- oczyszczonych i pokrojonych na cienkie plasterki
2łyżki drobno posiekanych szalotek 200 ml białego wytrawnego wina 300 ml demi-glace (str. 204) 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki (lub p 1/3 pietruszki estragonu i trybuli)
sól
pieprz i pieprz cayenne 2 łyżki masła
| Sposób przygotowania:
Masło rozgrzać w rondelku. Lekko zrumienić pieczarki i szalotki. Dodać wino i wygotować do połowy. Domieszać derm-glace, leciutko gotować przez 10 minut. Dodać zieleninę, sól, pieprz i pieprz cayenne. Na koniec wymieszać z masłem. | | Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
|
