| | | Potrawa: Sos cumberland |  |
| Składniki:
Sos ten podawany jest do dziczyzny i innych zimnych mięs.
Twórcą tego sosu jest August von Cumberland. trzeci syn króla angielskiego. Jerzego II.
Składniki: 1 pomarańcza
1 cytryna (może być kwasek cytrynowy)
pól szklanki czerwonego wina wytrawnego
2-3 łyżki galaretki porzeczkowej
2lyżki utartego chrzanu
1 łyżka łagodnej musztardy
1 łyżeczka drobno pokrajanej smażonej skórki pomarańczy
sól
cukier.
| Sposób przygotowania:
Galaretkę, chrzan, musztardę, sok z cytryny i pomarańczy dokładnie wymieszać, dodać wino, skórkę pomarańczową i ponownie wymieszać, doprawić do smaku solą i cukrem. | | Źródło: Alfreda Pietrow "Łowiec Polski" |
|
