| | | Potrawa: Pieczeń z dzikiej kaczki – kuchnia węgierska |  |
| Składniki:
2 dzikie kaczki
1-2 liście laurowe
2-3 marchwie
4 goździki
2 pietruszki
2 łyżki octu
plaster selera
100 g wędzonego boczku
1/2 I czerwonego wina
100 g tłuszczu
sól
2 filiżanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżki mąki
| Sposób przygotowania:
Warzywa pokroić w plasterki i przyrządzić z nich zalewę, dodając ocet, wino, sól i przyprawy. Moczyć w niej przez 2 dni piersi i udka z dzikich kaczek, które wcześniej należy naszpikować wędzonym boczkiem. Potem wyjąć je z zalewy, wyłożyć dno brytfanny warzywami, ułożyć na nich porcje kaczek, zalać gorącym tłuszczem i piec w piekarniku na złoty kolor. Warzywa oprószyć mąką, polać zalewą i zagotować. Przecedzić, wymieszać z kwaśną śmietaną i powstałym sosem oblać podzielone na porcje dzikie kaczki. | | Źródło: "Kuchnia Cartall" |
|
