| | | Potrawa: Sznycel z królika |  |
| Składniki:
comber
mleko
2 dag mąki
6 jajek
bułka tarta
tłuszcz
4 plasterki cytryny
4 dag masła pietruszkowego; sól i pieprz do smaku
| Sposób przygotowania:
Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, wyżyłować, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godzin Następnie wyjąć z naczynia i po osuszeniu pokrajać na porcje ukośnie w poprzek włókien, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem prostokątne sznycle Potem posypać przyprawami i oprószyć mąką, panierować w dwóch rozmąconych jajkach i bułce tartej, kłaść na gorący tłuszcz i usmażyć z obu stron na jasnozłoty kolor Cztery jajka usmażyć w patelni kołkownicy, ułożyć na sznyclach z jednej strony, z drugiej - położyć plasterki cytryny i maseł Podawać z frytkami, groszkiem konserwowym i mizerii | | Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |
|
