| Potrawa: Gulasz z sarniny |  |
|
Składniki:
3 łyżki oleju
1 cebula obrana i pokrojona w paseczki
11/2 łyżeczki sproszkowanej średnioostrej papryki - 200 ml podstawowego
bulionu z dziczyzny
200 ml czerwonego wina
1 obrany
drobno posiekany
ząbek czosnku
3 plastry cytryny –
2 łyżeczki świeżego posiekanego majeranku
12 rozgniecionych jagód jałowca
1/3 łyżeczki cukru-. . .
szczypta pieprzu
sól 500 g mięsa sarniego na gulasz
oczyszczonego z błon i żył
pokrojonego na nieduże
grube plastry
8 łyżek kwaśnej śmietany
|
Sposób przygotowania:
W rozgrzanym oleju usmażyć cebulę na złoty kolor. Oprószyć papryką i zaraz wlać bulion. Dodać wino i pozostałe składniki z wyjątkiem śmietany. Zmniejszyć ogień i pod przykry-ciem dusić 45 minut, po czym do-mieszać śmietanę i gotować jeszcze 5 minut. Przyprawić do smaku. |
| Źródło: Erna Horn "Potrawy z dziczyzny" |
