| Potrawa: Filety z sarny „Gotard" |
| Składniki: 50 dag udźca bez kości lub combra marynata do mięsa 2 dag mąki tłuszcz 8 kromek bułki wrocławskiej 15 dag pasztetu z drobiu 8 plasterków boczku wędzonego 10 dag pomidorów natka pietruszki; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godzi Filety przygotować i usmażyć jak w poprzednim przepisie Grzanki usmażyć, posmarować pasztetem, obłożyć filetami oraz plastrami podsmażonego boczku, udekorować cząstkami pomidorów i natek Podawać z frytkami, groszkiem i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |