| Potrawa: Zając po angielsku |
| Składniki: uda marynata do mięsa 10 dag słoniny 2 dag mąki 2 jajka bułka tarta tłuszcz; sól pieprz curry i gałka muszkatołowa do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, usunąć kości, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, panierować w rozmąconych jajkach i bułce tartej, zrumienić z obu stron, potem dosmażyć na małym ogni Podawać z frytkami, brukselką i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |