| Potrawa: Zając po królewsku |
| Składniki: comber ront 2 dag mąki tłuszcz 20 dag pieczarek I /4 szklanki majonezu 1/2 szklanki śmietanki kremowej 2 lóżki whisky 4 połówki brzoskwiń z kompotu; sól pieprz musztarda i sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, zalać rumem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin. Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić rumem i dusić na małym ogniu pod przykrycie Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości i pokrajać w dużą kostek Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, wystudzić, połączyć z majonezem, ubitą śmietanką, mięsem i whisky, doprawić i ułożyć w puchar-kac Podawać po udekorowaniu brzoskwiniami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |