| Potrawa: Zaląc po parysku |
| Składniki: comber i uda marynata do mięsa 2 dag mąki tłuszcz 10 dag czosnku 1/2 szklanki keczupu; sól pieprz i tymianek do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, zalać marynatą i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godzin Następnie mięso wyjąć z naczynia, osuszyć, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, lekko zrumienić, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie Czosnek obrać, opłukać, podsmażyć, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z keczupie Miękkie mięso pokrajać na porcje, polać doprawionym sosem i podgórza Podawać z kluskami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |