| Potrawa: Gołąb po angielsku |
| Składniki: 4 gołębie 20 dag słoniny tłuszcz 3/4 szklanki śmietany 2 żółtka bulka tarta; sól pieprz i gałka muszkatołowa |
| Sposób przygotowania: Sprawione gołębia umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając śmietanką, potem wytworzonym sosem Po upieczeniu zdjąć słoninę, posmarować tuszki żółtkami, posypać bułką tartą i zrumienić Podawać z frytkami i kalafiorem |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |