| Potrawa: Kotlet z dzika „Walery" |
| Składniki: 50-60 dag schabu 10 dag szynki wędzonej 2 dag mąki tłuszcz 5 dag koncentratu pomidorowego Il4 szklanki rumu Havana Club; sól pieprz goździki miód naturalny i sok z cytryny do smaku |
| Sposób przygotowania: Kotlety przygotować wg przepisu Kotlet z dzika a la Kierbedź st 32), naszpikować cienkimi paskami szynki, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, potem dodać koncentrat pomidorowy, rum i przyprawy, dusić kilka minut i doprawi Podawać z krokietami z kaszy jaglanej z rodzynkami oraz mizerii |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |