| Potrawa: Jeleń po Gdańsku |
| Składniki: 50 dag ń mięsa bez kości (okrawki) 2 dag mąki tłuszcz 3/4 szklanki śmietany 1/4 szklanki rumu 2 dag kaparów 2 żółtka; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Mięso umyć, pokrajać w paseczki, posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, połączyć ze śmietaną, rumem i opłukanymi kaparami, dusić kilka min Następnie wymieszać z żółtkami, doprawić i zapiec Podawać z ryżem i surówkami . |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |