| Potrawa: Wątróbka z jelenia |
| Składniki: 50 dag wątróbki mleko 15 dag słoniny 2 dag mąki tłuszcz 15 dag sera żółtego; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Wątróbkę opłukać, zdjąć błonę, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 12 godzi Następnie wyjąć z naczynia, osuszyć, naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać pieprzem i oprószyć mąką, zrumienić z obu stron, posypać startym serem i zapiec Przed podaniem pokrajać na porcje i posieli Podawać z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |