| Potrawa: Mózg z jelenia |
| Składniki: mózg mleko 25 dag cebuli tłuszcz 2 jajka 1/4 szklanki śmietany; sól i pieprz do smaku |
| Sposób przygotowania: Mózg obrać z błon, opłukać, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny: Następnie wyjąć z naczynia, zemleć lub posiekać tasakiem Cebulę drobno pokrajać i usmaży Do cebuli włożyć mózg i smażyć kilka minut ciągle mieszają Potem dodać jajka i śmietan Smażyć do chwili aż jajka się zetną i wówczas doprawi Podawać z ziemniakami i surówkami |
| Źródło: Henryk Dębski, "Przysmaki Kuchni Myśliwskiej" |