| Potrawa: Potrawka z zająca z boczkiem |
| Składniki: Uda i łopatki z zająca sól pieprz 1 łyżka soku z cytryny 2 cebule 150 g- wędzonego boczku 1 listek laurowy 1 łyżka masła 1 łyżeczka mąki. |
| Sposób przygotowania: Oczyszczone z kości i błon mięso umyć, pokroić w kawałki, posypać solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, oprószyć mąką, prze-smażyć na maśle. Pokrojony w kostkę boczek stopić w rondlu, dodać pokrojoną w plasterki cebulę i dusić razem ok. 10 minut. Dodać mięso i listek laurowy, lekko skropić wodą i dusić ok. 1 godziny na małym ogniu. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |