| Potrawa: Kotlety z dzika I |
| Składniki: 500 g schabu z dzika 1 jajko 1 łyżeczka mąki sól pieprz 1 łyżka masła 1 szklanka mleka. |
| Sposób przygotowania: Pozbawiony kości i błon schab namoczyć na noc w mleku. Osuszyć, wygnieść mocno ręką, pokroić na 4 kotlety, zbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Następnie obtoczyć w rozbitym jajku i mące, smażyć na maśle z obu stron. Podawać z sosem musztardowym. |
| Źródło: Hanna Szymanderska, "Polska Kuchnia Myśliwska" |